برياني اللحم بالخطوات المصورة

[الرهيب]

برياني اللحم بالخطوات المصورة

المقادير :

2 كيلو لحم
6 أكواب رز
4 طماطم
3 بصلات
3 بطاطس
معجون طماطم
زبادي
زعفران
بهارات


الطريقة :



1- يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويغسل

2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف

الملح , الفلفل , والليمون

( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع

في الاعلى )

3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات

الى قطع صغيرة

4- يغسل الرز ويترك جانبا





5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا






7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل







8- تضاف الى البصل واللحم كل من :

3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم

ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,

وملعقة واحدة صغيرة كزبرة






9- يضاف الزبادي ويخلط






10- ثم يضاف البطاطس







11- ثم تضاف الطماطم المقطعة







12- تضاف بقية الخضروات وتخلط







13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .

- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك

مغطيا لمدة 10 دقائق

15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج







16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر

17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز







18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط

وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق

بعض الرز ثم اللحم ثم الرز

ثم اضيفي الزعفران المنقوع

على سطح الرز

19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة

( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة







20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق

مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق

وبالعافية